Prosty i szybki obiad z kaszą bulgur w roli głównej

Szybki obiad dla całej rodziny, również dla malucha w wieku dziewięciu i pół miesiąca? Kasza bulgur z vermicelli w roli głównej z warzywami sezonowymi – cukinia i pomidor. Jedzenie z miseczki Młodej znikało tak szybko, że nie zdążyłam zrobić jej zdjęcia. Poprosiła o drugi talerzyk i zjadła cały! Byłam zszokowana. Chyba jej smakowało. I dobrze! Bo kasza jest bardzo zdrowa. A jeśli robimy na obiad kaszę bulgur, którą gotuje się bardzo prosto, to jest to przepis idealny.

Składniki (3 osoby):
– dwie szklanki kaszy bulgur (ja miałam akurat taką z vermicelli)
– trzy średnie cukinie
– jedna duża cebula
– trzy łyżki koncentratu pomidorowego
– 4 pomidory (lub puszka pomidorów krojonych)
– olej
– suszone warzywa (zamiast vegety/innych niezdrowych przypraw)
– sól himalajska

Jak ugotować kaszę bulgur? Wszystko zależy od tego, jak gruba jest kasza. Jeśli ma dużą frakcję, wrzucamy 2 szklanki kaszy do 3 szklanek wody i gotujemy przez 8 minut. Drobniejszą kaszę (w moim przypadku) wystarczy zalać trzema szklankami wrzącej wody i zostawić pod przykryciem na 15 minut, by kasza wchłonęła wodę. Należy pamiętać, że kasza bulgur zawsze będzie trochę twarda (coś jak „al dente”) i nie trzeba się tym przejmować.

Ugotowaną kaszę bulgur zostawiamy pod przykryciem. Na patelni podsmażamy cebulę pokrojoną dość grubo, dodajemy cukinię pokrojoną w niewielkie kosteczki, dodajemy puszkę pomidorów lub pokrojone pomidory, koncentrat, jedną łyżkę suszonych warzyw oraz łyżeczkę soli himalajskiej. Można trochę podlać wodą i przykryć, by cukinia mogła zmięknąć.

Na talerzu łączymy kaszę z warzywami i podajemy. Smacznego!

Makaron razowy z brokułami i ciecierzycą

Dziś mam dla was przepis na pyszne, proste fit danie. Macie ochotę na zdrowy pełnoziarnisty makaron z brokułami i ciecierzycą? Szybki obiad, bez konieczności wcześniejszego gotowania brokułów! A jaki smaczny…

Makaron razowy z brokułami i ciecierzycą

Składniki (porcja na 2-3 osoby):

500g brokułów
1 szkl. ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
40 dag razowego makaronu,
4 drobno posiekane ząbki czosnku,
1/2 łyżeczki posiekanego chilli lub 2 szczypty chilli w proszku,
pół szklanki wody
1/4 szkl. oliwy
sól

Na rozgrzanej oliwie (ja użyłam oleju) podsmażyć czosnek i chilli. Dodać podzielony na drobne różyczki brokuł. Posolić, dolać pół szklanki wody, przykryć i dusić tyle, żeby brokuł pozostał jędrny. dodać cieciorkę i podgrzać ją przez kilka minut. Ugotować makaron. Wymieszać razem z brokułami.

Smacznego!